Área del Consumidor

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Jamón Serrano ETG
ETG Jamón Serrano de la Fundación
IGP Trevelez
IGP Serón
DOP Dehesa de Extremadura
DOP Guijuelo
DOP Jamón de Huelva (Jabugo)
DOP Los Pedroches
DOP Teruel
Ibérico "de Norma"
Jamón Curado

Estaremos encantados de ayudarte y de que nos ayudes.

Estimados señores: Vivo en Holanda y desde hace un tiempo el supermercado más importante del país AH Albert Heijn vende jamones enteros por el precio de 80 Euros de la marca Argal. Me gustaría saber si me recomiendan comprar estos jamones, y dónde puedo conseguir un cuchillo de jamón bueno. Bien en Holanda o Bélgica o bien pidiéndolo a España. Muchas gracias por la información. Sonia Roza

Sonia Roza Alvarez

Hola Sonia, primero pedirte disculpas por la tardanza, tuvimos problemas con la web y ya parece que va. Con respecto a tu pregunta jamones hay de muchos tipos y muchos precios, solo por el precio y sin ninguna referencia más que la marca es muy difícil poder ayudarte. Lo que parece estar claro es que son jamones blancos (de cerdos de capa blanca). Y en cuanto al cuchillo hay muchos tipos y modelos, el gran escollo esta en el mantenimiento y afilado posterior. No hay ni un solo cuchillo que corte de por vida, es mejor que busques la forma de poderlos afilar, y seguro que el cuchillos que pensabas no servia resulta el mejor. Un saludo, y gracias por confiar en nosotros, también tenemos telf wasap 684 453 448

Tengo una duda. Me podrían decir por qué parte es mejor empezar el jamón a lonchear. Gracias

Marco Antonio Vázquez Guzmán

Hola Marco. Es una pregunta que incluso los socios de la sección de cortadores nos hemos hecho en bastantes ocasiones y hemos llevado a debate en nuestro grupo de whatsapp. La mayoría de nosotros piensa que es mejor empezar por la zona de la maza por las siguientes razones: a) Por sentido común. Un jamón que sale del secadero y se abre tiene un tiempo para ser consumido en condiciones òptimas. En ese tiempo la pieza no deber tardar en lonchearse pues si pasa mucho tiempo dara igual el lado por el que se empieze. El tiempo necesario para comer un jamón y que pueda degustarse en perfectas condiciones no deberá dar a lugar a que maza o babilla noten diferencias significativas desde que se abrio la pieza.. b) Por estética. Lo que entra por la vista, entra por el paladar. Eso es algo que todos sabemos. Si conseguimos que el jamón guarde una apariencia apetitosa desde el principio conseguiremos sacarle mayor partido y satisfacer a nuestros comensales. Al abrirlo por la maza lograremos un corte más bonito y estético. c) Por matar la desgana. El jamón siempre empezaremos a cortarlo con más entusiasmo al principio, siendo el final del mismo el que por cansancio lo cortemos con desgana. Sobre todo en casa. Es por eso que la parte más jugosa, osea la maza, se aconseje cortar antes y no dejarla para el final donde se cortarán posiblemente lonchas más gordas por tal de acabar antes. d) por respeto a los comensales. La parte de la maza es la más valorada por la mayoría y si espermos, por ejemplo en navidad a dejarla para el final, nuestros invitados se marcharán y no podrán degustarla. Aprovechemos pues del jamón en su plenitud desde el principio y disfrutemos del hoy que el mañana, Dios dirá.... Excepciones: Catas, exigencias del protocolo en ponencias de corte y otros casos donde la babilla tome especial protagonismo. Por último y resumiendo decir que TODAS LAS PARTES DE UN JAMÓN SON BUENAS consumidas en el momento apropiado.

Buenas. Tengo una pregunta sobre la nueva normativa. ¿El jamón de recebo está representado por algún precinto, según normativa 2014?. Si es así, ¿cual sería su color?. Gracias. Un saludo. Miguel.

Miguel Ángel Ramos

Hola Miguel. Los productos procedentes de animales nacidos antes de la fecha de entrada en vigor de esta norma y sacrificados con posterioridad a dicha fecha, deberán aplicar obligatoriamente estas equivalencias y precintos transitorios, siendo para el recebo de color marrón. Hay que dejar claro que la definición de jamón de recebo deja de existir en la normativa 2014. Por lo tanto no estará representado por ningún precinto. Si pulsa en el logo del logotipo de AGACUJ arriba a la izquierda, de esta misma web le saldrá un despegable y encontrará un apartado llamado "La cultura del jamón". En ese apartado encontrará más detalles sobre su pregunta. Un cordial saludo. AGACUJ

Buenas tardes. Estoy interesada en hacerme socia. ¿Cómo puedo hacerlo?

Teresa Romanos

Buenas tardes Teresa. Sólo tienes que entrar en el www.agacuj.com/ser_socio y rellenar el formulario.En el menor tiempo posible nos pondremos en contacto y te indicaremos el procedimiento a seguir. Muchas gracias por la confianza. Un saludo. AGACUJ.